第四届烘焙大赛暨是爱吃节萝卜干面包卷

1张图片

“婆婆用自己种的萝卜做了许多萝卜干，送了不少给我，我感觉都没什么机会吃，因为早餐都是用破壁机做各种浆配自己做的糕点，晚上吃稀饭时也都是炒菜配。

前不久去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，于是突发灵感，是不是可以用萝卜干代替梅干菜。

试一下，还真不错，绵软的面包配上脆爽的萝卜干，好吃又不腻！”

食材明细

主料 高筋面粉 260克 中筋面粉 100克 奶粉 20克 水 160克 白糖 50克 盐 3克 酵母 3克 黄油 30克

辅料 萝卜干 80克 白糖 5克（馅料） 熟油 5克

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

萝卜干面包卷的做法步骤

1

除酵母与黄油外，其它原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出厚膜时加入酵母和黄油，揉至出薄膜

2

在面包桶内一发

3

发酵至1.5倍大

4

将一发好的面团排气，平均分成18份，滚圆，静置15分钟

5

将萝卜干切碎，加入5克白糖和5克熟油，搅拌均匀

6

将面团搓成长水滴状

7

擀开

8

撒入适量萝卜干

9

卷起

10

摆入烤盘

11

放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧

12

放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟

13

表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油

14

成品图

15

成品图

16

成品图

17

成品图

18

成品图

19

成品图

20

成品图

小窍门

1.萝卜干如果较咸，要事先泡水，洗干净，切碎后，把水挤干

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

灯盏花龙头企业发展历程

生物谷灯盏花素片的功效

生物谷灯盏花素片功效与作用