第四届烘焙大赛暨是爱吃节红糖果干欧包

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“做了一款低脂健康的欧包，烤出来特别松软，还夹杂着红枣干、葡萄干，吃的时候还有淡淡的红糖清香，实在是棒极啦~”

食材明细

主料 高筋面粉 130g 红枣干 2个 葡萄干 20g

辅料 牛奶 20ml 红糖 40g 酵母 2g 食盐 1g 黄油 8g

甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

红糖果干欧包的做法步骤

1

称取高筋面粉。

2

对角线放入红糖和食盐。

3

中间放入酵母。

4

根据面粉的吸水性，添加牛奶，开始第一次和面程序。

5

程序结束后，放入室温软化的黄油。开始第二次。

6

红枣干切开，葡萄干洗净，也对半切开。

7

程序剩余最后几分钟时，将果干扔进去。程序结束后，可以拉扯出较韧的薄膜即可。

8

室温进行一发。

9

发好的面团拿出来排气。

10

面团分成两份。

11

揉圆后放在烤盘上。

12

烤箱中放入一碗热水，进行二发。

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发好的面团取出。

14

筛一层高粉。

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用小刀在面团上划出口子。

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预热烤箱上下火180度20分左右。

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烤好以后，完全放凉。

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切开。很松软~

19

O(∩_∩)O哈哈~

20

开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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