蒲菜水饺的做法是什么蒲菜水饺的营养成分

【导读】：相信很多朋友都知道蒲菜水饺呢，也非常喜欢吃蒲菜水饺呢，那么蒲菜水饺的做法是什么呢，蒲菜水饺的营养成分是什么，今天就带大家看看吧！

蒲菜水饺的做法是什么

1、先把蒲菜摘掉老的部分，用水洗净，浸泡10分钟，切成细末；把猪肉洗净，切成小块，剁成细末，放入料酒、酱油、甜面酱调匀；

2、肉馅中放入蒲菜末，放入葱、姜末拌匀，放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀，把面切成均匀的剂子，按扁，擀成薄皮，放入肉馅包起来即可；

3、锅里放热水，开锅后放入水饺，煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水，看到饺子膨胀浮起即可出锅装盘。

蒲菜水饺的营养成分

蒲菜每年春秋季挖假根茎食用，另外嫩花序也可以食用，可拌、炝、炒、扒、烧、炖、煮、焖、做汤、制馅、熬粥等。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症，久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素e，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。同时，蒲菜生长在野外，污染少，不含化肥、农药，富含维生素C、胡萝卜素，能清热凉血，利水消肿，活血化淤，具润肺、清除体内垃圾之功，有防暑调理、夏季养生之效。

蒲菜水饺的注意事项

古代中国人称蒲菜为红嘴绿鹦哥，又叫蒲荔久、蒲笋。《本草纲目》中认为食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。古代阿拉伯人也称它为蔬菜之五。蒲菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。它味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用；污染少，不含化肥、农药，久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。但是蒲菜味甘、性凉，不利于脾胃虚弱者食用过多。

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