泡粑的做法和配方是什么节能

泡粑的做法和配方是什么？

文章导读 四川是美食非常丰富的一个省，这里流行做非常多的川菜，另外泡粑也是四川非常有特色的一种手工小吃，这属于一种糕点，泡粑吃起来非常松软，而且具有香甜的味道，制作的原材料主要是大米粉，另外制作过程中需要加入糖类以及别的一些调料，具体的配方以及制作方法如下。

泡粑的做法和配方：

泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵阳人的心目中，产生较好的影响。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

做法：

原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒我告诉经纪人入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜抵制霸权发酵6小时。

特色小贴士：

1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好。