芝麻酱拌油麦菜怎样做才好吃节能

芝麻酱拌油麦菜怎样做才好吃？

文章导读 在很多地方，人们做菜的时候经常目前餐饮业的经营压力之大会使用到芝麻酱，尤其北方人在吃火锅的时候，芝麻酱几乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻酱对健康有很多好处，比如具有补中益气的作用，对治疗肠燥便秘以及治疗贫血等都有很好的效果，今天介绍的美食是芝麻酱拌油麦菜，具体做法如下。

第一、芝麻酱拌油麦菜

材料

芝麻酱

生抽

老抽

白糖

芝麻油

醋

韭菜花

酱豆腐

油麦菜

做法

1.卸芝麻酱，并陆续加入其他的料

2.洗好油麦菜，拌着吃！

第二、麻酱油麦菜

材料

油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml

做法

1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡分钟，冲净干净，切长段备用；

2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

第三、小诀窍

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，喜欢简简单单的汁；

2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；

3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；

4、试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；

5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

第四、麻酱拌油麦菜的做法

油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；

芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；

将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃。