低筋面粉怎么配制呢节能

低筋面粉怎么配制呢?

文章导读 面粉的种类品质对于制作美食有着极其重要的意义，因为每一种食物所需要的面粉劲道是不一样的，因此，人们将面粉分为3中劲道不同的种类，其中，低筋面粉是最常见的一种，也是应用非常广泛的一种，这种面粉是可以用其他品种来配制的，下面就来看看低筋面粉怎么配制呢?

制作饼干需要使用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。

今年双十二更大的利好还在于自制需要的材料有：淀粉和很容易买到的普通中筋面粉。超市里卖的面粉一般不会标出是高筋面粉还是低筋面粉的，通常就是中筋面粉。)面粉的主要成分就是淀粉。

如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

淀粉中不含蛋白质，所以可以用混合淀粉的方法月成交额从过去几千万元增长到一亿多元。降低中筋面粉的蛋白质含量，制成低筋面粉。很像面粉，它是我们厨房中常用到的淀粉。(低筋面粉)和面包面粉(高筋面粉)一样，我们看看用手捏淀粉会怎么样。用手抓起一把，捏紧。

抓一把淀粉，捏紧松开开后，淀粉也成团了，是不是很像饼干面粉(低筋面粉)，淀粉比低筋面粉更容易成团， 颜色也比面粉更洁白。中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。

如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。好，抓一把试试，成团了!低筋面粉配制成功!