红烧鸭子的做法图解红烧鸭子怎么做好吃

　　我这个做法能去除鸭子的腥味，是我从做了多次中慢慢总结出来的，真心好吃

　　难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

　　主料：

　　鸭子：一只；干辣椒：4个；

　　八角：2颗；香叶：4片；

　　桂皮：2片；大蒜：半头；

　　姜：一块；生抽：适量；

　　老抽：适量；盐：适量；

　　土豆：随意；香菇：随意；

　　冰糖：七八颗；丁香：4粒；

　　花椒：十几颗；

　　1、鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色

　　2、糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会

　　3、感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来

　　4、别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行

　　5、然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水

　　6、大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒转成中火慢慢炖

　　7、喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味

　　8、成了，配馒头，配米饭都好吃，喜欢喝酒的再小酌一杯，嘿嘿

　　小贴士：

　　鸭子一定要焯水