温州粽子的做法详细步骤第步源泉

温州粽子的做法详细步骤第1步

首先粽叶要提前一晚放水里渗泡软。。（因为我买的是干粽叶16元一斤，两捆不到一斤。。）

猪肉切成小块放入酱油、盐、花椒、白糖、老酒等腌半小时。。

第2步

此时把糯米洗净放入调和油（如馅是瘦肉的情况下）、酱油、老酒拌匀。。

香菇用热水泡开备用。。

第3步

咸蛋黄切半放调和油备用。。

粽叶两张两头放。光滑的一面朝外见图。。

第4步

然后从中间对折成漏斗状。。

先放点糯米再放夹心。。

第5步

填满后用调羹从内往外压实。。

食指和拇指捏出等腰三角形。。见图

第6步

我喜欢做什么事情看手法包起来。。此时最好拍几下拍实。。

见图捏住从左往右扎线。。

第7步

这是扎好的样子。。

渗透水的粽叶样子。。

第8步

这是甜味糯米，里面包含红枣（切丁）、红砂糖。。拌匀！

蜜枣洗洗凉干。。记住要选硬些的蜜枣

第9步

首先放少许糯米。。再放蜜枣。。包法和肉粽一样。。

包好的粽子放高压锅水位和粽子平，一小时后开始点大火煮到高压锅吱吱响关中火40分钟关火。。然后再闷一小时后就开吃了。。。

温州粽子的做法小贴士糯米不用渗泡过夜，一小时足够。。粽绳是淘宝上买的。。扎粽子时要扎紧，不然煮时会漏浆。。甜味粽子可由自己爱好放些葡萄干蔓越莓等。。。