重登膳食宝塔盘点饮食误区

　　重登“膳食宝塔” 盘点饮食误区

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法

　　中国营养学会公布了《中国居民膳食指南》，为我们日常生活中的饮食营养给出了一个指导方案，并为我们建构了一座健康饮食的“膳食宝塔”“膳食宝塔”共分5层，包含了人体每天所需的主要食物种类和数量

　　“膳食宝塔”虽好，但是，很多人手捧“宝塔”，依然面临诸多困惑，有的人把“膳食宝塔”当成标准菜谱，一日三餐，精确到克，分毫不差，失去了饮食的乐趣;有的人牵记“膳食宝塔”的每一组成部分，却又想当然地依照自己的“经验之谈”加以丰富和删减，以科学的名义过着不健康的饮食生活，长此以往，既误读了“膳食宝塔”的好意，也背离了健康饮食之根本

　　冬天来临，一年即将过去，让我们和专家一起来重登“膳食宝塔”，细数饮食误区，拨云见日，与错误的饮食习惯说再见，开启一个与营养、美食相伴的健康年!

　　“膳食宝塔”第1层：水

　　●文/中国医促会健康饮用水专业委员会主任、教授 李复兴

　　水为生命之源，健康之本水是最基本、最重要的营养素，饮水数量和水质，直接关系到人的健康长寿人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水

　　然而，目前国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔，并没有水的部分而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔(国外称食物金字塔)时，均把水列入膳食宝塔重要组成我们建议把水也列入膳食宝塔中，成为您膳食生活的一个重要部分，养成每天饮7～8杯水的好习惯

　　饮水中的误区种种

　　误区1 渴了才喝水

　　渴了再喝水，实际是细胞已经出现脱水现象，表明体内失水已经严重尤其老年人的感观趋于迟钝，细胞内脱水严重，因此更应主动多饮水

　　有效的饮水方法是在空腹时饮用，水营养学家鼓励每个成人每天要养成饮7～8杯水(每杯平均300毫升)，但高温气候或运动出汗情况时要适当加倍饮水量

　　误区2 功能水“包治百病”

　　近年来，市场上各种“功能水”如“纳米水”、“自然回归水”、“太空水”等层出不穷，让人眼花缭乱如何看待这些“功能水”的作用呢?

　　卫生部已发出公告，否定生产厂家宣传的普通自来水经过离子水机电解之后对心脏病、糖尿病、高血压、胃溃疡等疾病具有的治疗作用卫生部指出，卫生部从未批准过任何“离子水机”，涉水产品不得宣称任何保健功能

　　能够治病的水应该属于医疗水，医疗水不是大众饮用水，而是特殊人群的饮用水，它必须在医生指导下饮用，每天的饮用量也要严格限制由于它不适合正常身体状态人群，因此没有疾病的人群不要喝，而且它必须有权威机构认证迄今为止，卫生部还没有正式批准任何一家单位生产医疗用水因此，对于各种所谓的“功能水”，不要盲目相信它是什么包治百病的“神水”

　　误区3 水烧开的时间越长越好

　　自来水作为一种最普通的饮用水，根据国家标准处理过，烧开后喝是不会有问题的但烧开水也要注意方式方法

　　加氯消毒后的自来水中，含有13种卤代烃等有害物质，而将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法但是当水温刚刚达到摄氏100度时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克，都超过了国家标准;而沸腾3分钟后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，在标准以内如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是，水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害因此，烧开水以煮沸3分钟～5分钟最佳，这段时间能很充分地将细菌和细菌芽孢彻底消灭

　　因此，烧开水的时间并不是越长越好，在沸腾后3～5分钟最适合

　　温馨提示：

　　桶装水开封之后，要在7天内用完7天内未喝完的水，尽量不要再饮用

　　小贴士

　　1天喝水行程表

　　6∶30 清晨起床后饮一杯水，可以稀释血液，降低血液黏稠度，还可预防“三高”(血脂、血压、胆固醇高)

　　8∶30 到办公室后，先别急着泡咖啡，应及时给自己一杯水;晨练的老年人回到家中后，也应该先给自己倒杯水喝

　　11∶00 工作或读书看报一段时间后，喝杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的情绪

　　13∶00 用完午餐半小时～1小时后喝杯水，可以加强身体的消化功能

　　15∶00 这时喝杯水，能够提神醒脑

　　17∶30 饭前1小时饮水，待吃饭时，机体各个消化液分泌正旺盛，功能调动起来自然促进消化吸收还有，饭前1小时喝水，增加饱足感，吃晚餐时自然不会暴饮暴食

　　20∶00 沐浴前喝杯水，可确保沐浴过程，体内细胞依然得到充分的水，更能促进新陈代谢

　　22∶00 睡前1至半小时再喝上一杯水，让您拥有好睡眠

　　“膳食宝塔”第2层：谷类

　　●文/广东省营养学会理事 陈超

　　谷类(五谷杂粮、强化谷类)可为人体提供能量和碳水化合物，米饭、馒头、面条等主食因此成为我们日常饮食的重要组成部分如果按照营养学会的推荐标准，一个中等身材的女性，在从事轻体力劳动的条件下，每餐摄取100～150克主食为宜，其中30%～50%又以各种五谷杂粮为好

　　在瘦身风气浓郁的今天，很多女性对主食敬而远之，走进健康的误区美国医学专家钱德拉指出，75%的女性都患有“经前期综合征”，症状包括明显的心情抑郁、焦虑、紧张、情感脆弱、易被激怒、乏力、贪食和胸痛、头痛等出现这些问题最直接的原因，是体内有一种叫血清素的物质浓度降低了如果多吃一些谷类、薯类、全麦类等含丰富碳水化合物的食物，抑郁的症状就会明显减轻

　　谷类饮食误区种种

　　误区1 吃米饭易得糖尿病

　　不少人将进食米饭与糖尿病联系起来，认为吃饭吃得多容易得糖尿病事实恰恰相反长期少吃饭或者不吃饭会造成碳水化合物摄入不足，反而不利于控制血糖，也不利于减肥和高血脂、冠心病等慢性病防治

　　糖尿病人最惧怕两样东西，第一是甜，第二是饭，这是有依据的因为糖尿病人原本就血糖高，米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上蹿正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起来然而，整天不吃饭或少吃饭也得糖尿病，是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险

　　米饭、馒头、面条等谷类中富含碳水化合物，碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用而长期不吃或者少吃米饭，会对胰岛素的正常运作产生负面影响，给糖尿病的发生提供可乘之机