鸡蛋灌饼的做法8

　　鸡蛋灌饼的做法详细步骤第1步

　　面粉加水活成面团面要活的软一些对面粉没有太高要求，我用的就是饺子粉，但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼温水和面冷水和面都成，但是活好的面团必须醒半小时以上

　　另取小半碗面粉加油活成油酥，这个不成形也没关系可以加植物油也可以加猪油，都行，当然用猪油活的更香

　　第2步

　　醒好的面团分成几个剂子取其中一个面团，中间按出坑，然后加上油酥，像包包子一样把油酥包在里面，然后把面团擀成薄饼

　　锅里加油，烧热，把饼放进去，小火烙，一会就会看到饼开始鼓包，不要管它，等鼓起很大一个包的时候就算好了鸡蛋加葱末加少许盐搅匀，把鼓起的饼皮挑开，把鸡蛋液灌进去，漏点也没关系，一样粘附在饼上，煎出来也很好吃

　　第3步

　　饼两面煎黄就算好了煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的卷上青菜，营养就更充分了

　　鸡蛋灌饼的做法小贴士灌鸡蛋液的时候有个诀窍，就是锅要稍微倾斜一些，鸡蛋液就顺着入口进去了，等灌进去后再小心转动锅，蛋液在饼里就分布均匀了