烹调蔬菜要对号入座

烹调蔬菜要“对号入座”

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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蔬菜品种不同，吃法也各异美国权威美食站“每日一餐”最新载文，刊出“不同蔬菜的6种最佳吃法”

1．盐水煮：玉米、青豆、豌豆和土豆水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味诀窍是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都会导致原味损失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟

2．煨炖：胡萝卜、粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶等）和土豆类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化

3．烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足最好将蔬菜上刷点食用油先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊

4．煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头

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