鲫鱼营养夏季吃鱼这样吃才鲜

鲫鱼肉质很嫩，是家庭中常吃的一种鱼，鲫鱼的做法有很多，要想夏季吃的鲜又营养，该怎么做鲫鱼美食呢鲫鱼最好吃的做法是什么下面就赶紧学习一下吧

鲫鱼的N种鲜美做法

1.鲫鱼蒸蛋

鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下

2.香辣鲫鱼

鲫鱼2条、盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用

2、葱切段，姜切片备用

3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上

4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀

5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上

6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用

3.鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里

2、香菜与姜洗净，姜切片

3、白萝卜切丝

4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制

5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香

6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽

7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制

8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧

鲫鱼汤的做法和营养

鲫鱼汤

鱼汤配料

鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量

制作过程

1.处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

3.香葱洗净打结，姜切成片；

4.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

5.油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

6.煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

8.把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

9.同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝

总结：以上鲫鱼的做法，你学会了吗保证的肉质嫩而鲜美，绝对保证的鲫鱼的营养，非常适合妇女儿童食用哦

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