京菜代表菜京菜京菜图片计划

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京菜代表菜：

京菜就是北京菜、山东菜、宫廷菜、清蒸菜融汇在一起的一种中国特色菜系之一，用料广泛，外观精美，味道多以鲜甜酸辣为主，还有糟香、酱香。常用羊肉烹制菜肴，也有用猪肉为主要食材，再用白煮、烧、燎的烹调方法烹制。

而京菜代表菜有很多，比如涮羊肉、北京烤鸭、煳肘、菜包鸡、三不粘、汽锅鸡、糟熘鱼片等等。

北京烤鸭绝对是去了北京不得不吃的美食，那种皮脆肉嫩的醇香口感，令人吃了还想吃，搭配葱段，甜面酱真的别具风味。

菜包鸡

菜包鸡是用鸡胸肉切成条状，然后放入葱姜末，倒入绍酒，放入白糖，倒入蚝油，放入味精腌制1小时之后分成12等分，然后放入干净的白菜叶里面包好，再挂糊放入油锅中炸熟成淡黄色，捞出之后搭配花椒即可，口感十分鲜嫩酥香，也是非常有北京风味的美食。

涮羊肉

涮羊肉就是羊肉火锅，以东来顺的口感最好，具有悠久的历史，去北京的朋友不妨去吃一吃。三不粘是一道软抄甜菜，有一点点像熘黄菜的做法，不会粘牙，不会粘盘，也不会粘勺因此得以美名。虽然三不粘的用料简单，但是对技术、火候等都十分有要求。

汽锅鸡

汽锅鸡本身是云南的风味美食，但是经过北京的康乐餐馆的改良从而得到非常多吃货的喜爱，汽锅鸡口感酥烂，原汁原味，口感香醇美味。而糟熘鱼片也是一道取很多地方的精华制作而成的传统佳肴，口感鲜嫩爽滑，带有丝丝甜味，而且糟香浓郁。