咖啡可可炼乳棉花卷

　　烘焙初学者对于蛋糕卷来说有些头疼，经常在卷蛋卷的时候失败，归结原因一方面是蛋糕的柔韧性不好，另一方面是初学者的动作不连贯，僵硬导致容易将蛋卷卷断

　　这款咖啡可可炼乳棉花卷就像一个橡皮筋或者说弹簧一般，比较禁得起折腾，新手可以拿它练练手，增强一下自信心

　　通过这款蛋卷的制作我想测试一下烤箱的热风功能

　　咖啡色的卷卷有种沉甸甸的醇厚感觉，就像那种波浪一般，是不是头发波浪

　　咖啡可可炼乳棉花卷---新手可以随意卷的弹簧卷

　　配料：35g黄油+10g色拉油（对不起当时黄油用完了,你可以直接用45g黄油）、低筋面粉40g、可可粉8g、速溶咖啡粉3小勺、炼乳50g、蛋黄3个+鸡蛋一个、蛋白3个（中等大小）、糖40g

　　夹心：淡奶油100g、马斯卡彭奶酪120g、糖粉少许

　　准备工作：将所有面粉混合均匀；将烤盘垫烤纸；将蛋黄加一个鸡蛋搅打均匀

　　咖啡可可炼乳棉花卷的做法

　　1、先将黄油加热至融化

　　2、离火后，快速加入面粉搅拌均匀

　　3、加入炼乳

　　4、搅拌均匀

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