细嚼慢咽可防胃癌过度咀嚼损容貌

　　细嚼慢咽可防胃癌过度咀嚼损容貌

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　有调查证明，吃饭老是狼吞虎咽的人，患胃癌的概率比较大而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险唾液有很强的灭毒作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性在30秒内几乎完全消失

　　医生观点

　　细嚼慢咽主要利于胃排空

　　从人体的消化角度来讲，细嚼慢咽肯定有助于食物的消化，而称细嚼慢咽能预防癌症，特别是唾液的灭毒作用能在30秒内消灭导致肝癌的黄曲霉素的说法是不准确的

　　郑州市第一人民医院消化内科主任方立峰介绍，人们经常说细嚼慢咽有助于消化，这种说法是有道理的，细嚼慢咽可以把食物磨得更加细小，有利于胃排空（食物由胃排入十二指肠）

　　胃排空的速度和食物的性状和化学组成有关，糖类比蛋白质快，蛋白质比脂肪快，稀的、流体食物比稠的、固体食物快方立峰说

　　一般人吃点糖、喝点水，很快就会觉得肚子里空空如也，而吃块肉，则能撑很长时间，就是和胃排空的速度有关系

　　也正因为如此，如果细嚼慢咽的话，食物会更加颗粒化、流体化，也必然会加快胃排空的速度，也就是提高了消化的效率

　　唾液的灭毒作用有限

　　多咀嚼能够多分泌唾液，而众多介绍细嚼慢咽益处的文章都提到了唾液的神奇功效

　　“唾液99%的成分是水，因此其基本的功能是湿润口腔、软化食物等唾液在消化过程中只是起到一个初步消化的作用由于唾液只含有淀粉酶，因此它主要是对淀粉进行消化，至于蛋白质、脂肪等，则需要肠道、胰腺等进行消化”方立峰说

　　至于唾液的灭毒功能，方立峰虽然肯定唾液能够分泌一定的免疫物质，但是分泌的免疫物质数量、种类不多，而且功效也不强，预防癌症的作用有限

　　因此，虽然唾液在消化、免疫等方面都有一定功效，但称不上是“金汁玉液”，没有必要夸大它的作用

　　过度咀嚼损害容貌

　　由于现在生活节奏较快，很多人吃饭狼吞虎咽，为了提高消化效率，应该提倡细嚼慢咽但是凡事都有个度，吃饭也是一样

　　“相信很多人吃饭的时候不会去数一下一口饭咀嚼了几次，但是30次确实是有点多了其实，不用刻意去追求某个数字，自我感觉咀嚼充分了就可以，过多、过少都不好”