滑蛋虾仁虾仁跑蛋

　　3张图片

　　食材明细

　　主料 虾仁 适量 鸡蛋 2只

　　辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 葱 适量

　　咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时简单难度

　　滑蛋虾仁 / 虾仁跑蛋的做法步骤

　　1

　　虾仁处理干净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；

　　2

　　再倒入少许料酒、淀粉和盐；

　　3

　　用手抓匀后腌制片刻；

　　4

　　鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；

　　5

　　锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出；

　　6

　　再添一些油，倒入蛋液；

　　7

　　等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；

　　8

　　等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；

　　9

　　撒入少许葱花，完成。