香酥红薯饼独家

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“想念小时候街边的炸红薯小圆饼，甜甜脆脆，吃上一个开心一天，今天自己炸，享受动手的快乐”

食材明细

主料 红薯 2个 面粉 100g 淀粉 20g

辅料 植物油 250g 白糖 20g

甜味口味炸工艺半小时耗时高级难度

香酥红薯饼的做法步骤

1

色泽金黄，香酥可口

2

食材准备好

3

红薯切成小方丁，放入面粉，水淀粉、白糖搅拌均匀

4

加入白糖适量清水搅拌均匀

5

油锅放勺子一起加热这样红薯丁不会沾勺子

6

油温6成热将勺子沥干油，把调好的红薯丁平铺到勺上，中间尽量不要漏缝

7

大火油烧至七成热，把漏勺上的红薯放进去，炸个两分钟左右，调中火炸

8

红薯饼炸牢固，用筷子把红薯饼从漏勺上慢慢夹下来，继续小火炸至金黄炸透

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炸至金黄色夹出来沥干油

10

不要问我为什么只有两个，因为边炸边吃哈哈

小窍门

1.要掌握好油的温度，温度太低红薯饼容易散，温度太高容易炸焦

2.喜欢吃甜的可以加入适量白糖

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