秋食螃蟹全攻略螃蟹怎么吃比较好和注意事项

秋食螃蟹全攻略,螃蟹怎么吃比较好和注意事项

俗语说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖其圆、尖指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃

选螃蟹：怎么挑螃蟹?不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的大小都可以，但是一定要重因为母的螃蟹黄多，所以母的更好如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉一定要注意别让螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里

调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁先找一块新鲜的生姜把姜洗干净，切成细丝把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了

调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有青蟹如果变红了，就差不多好了 吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄这是螃蟹身上最好吃的东西你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的

吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了蟹肉是白色像鱼肉一样的东西最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多但是人们还是尽量把腿吃完有人觉得腿里的肉好吃吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖别把牙咬坏了!

最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净当然，最好用肥皂把手也洗干净

【提示五类人不宜吃蟹】

①患消化道疾病的患者;

②肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;

③痛风患者;

④患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

⑤过敏体质者，尤其是对海产品过敏者

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