清心丸绿豆爽夏令消暑的潮汕甜汤

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“《舌尖上的中国Ⅱ》，父亲把对女儿的化成了一碗顺滑香甜的陈皮红豆沙经典的粤式糖水风靡大江南北，那几天许多美食站首推的都是陈皮红豆沙

在我们潮汕，也有一碗糖水另游子念念不忘，而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆爽“清心丸”是潮汕特有的小吃，其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感，然后切成约1厘米左右的小颗粒夏天的时候，我们经常用绿豆畔与其搭配煮成甜汤，清甜爽口，间中吃到的清心丸晶莹剔透，韧中带有弹性

这回煮的甜汤，我是偷懒的，清心丸与绿豆畔都是在市场买现成的绿豆畔就是将将绿豆磨成两片，用清水泡浸约2个小时后，再用清水反复进行清洗，要同时将脱出的绿豆壳捞掉，使之只存下纯净的淡黄的绿豆畔”

食材明细

主料 清心丸 100g 绿豆畔 250g

辅料 清水 1000ml

配料 白糖 适量

甜味口味烧工艺半小时耗时简单难度

清心丸绿豆爽的做法步骤

1

准备好绿豆畔

2

准备好清心丸

3

将绿豆畔洗净，放进锅里

4

加入清水

5

大火煮开

6

转小火煮20分钟左右，煮至绿豆畔起沙

7

转小火煮20分钟左右，煮至绿豆畔起沙

8

转大火，下白糖调味

9

加入清心丸，清心丸变透明，即熄火

10

装碗食用

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