冷水将骨头下锅

东北酱骨架的做法详细步骤第1步

脊骨和棒骨买回来洗干净后先用清水浸泡半小时

冷水将骨头下锅，放入大葱和两勺料酒。开大火煮沸，等浮末出来以后打干净

第2步

捞出焯好水的骨头洗干净浮沫备用

将姜片，大蒜，洋葱和卤料包的所有食材放进茶包袋中做成料包

第3步

在小碗中放入干黄酱甜面酱酱豆腐黄豆酱和剩下的两勺料酒拌匀备用

在锅中放入油和冰糖

第4步

小火熬成糖色

放入调好的酱中小火炒香

第5步

放入焯好水的骨头裹匀酱汁

加入开水没过所有食材

第6步

放入准备好的料包好开大火烧开

加盖后转中小火炖1小时，将骨头翻面后再炖1小时就可以啦～有高压锅的话直接压40分钟就可以了

第7步

汤汁拌饭或者下面也是超香的！

东北酱骨架的做法小贴士南方比较难买到黄豆酱，可以用柱侯酱代替。其实我个人更喜欢柱侯酱熬出来的味道，大家可以试试。

卤料包的香料如果没有那么多的话可以精简，主要的几味儿就是：八角桂皮香叶和花椒