科普红糖白糖冰糖的功用区分

厨房烹饪总是离不开油盐酱醋等调料，糖作为日常调料的一大主力军，又分为白糖、红糖和冰糖，它们不仅仅只是在制作工艺上有所差别，在营养和保健功能上也是有所区别的，那么问题来了，既然红糖白糖和冰糖既然各有春秋，那么怎么吃才利于身体健康呢，不妨跟着这期厨房百科一起来认识一下白糖红糖和冰糖吧!

糖作为调味料之一，给我们的膳食带来了很大的好处，红糖、白糖和冰糖是生活中我们常见的三种糖，它们的作用自然各不相同，糖用得好对我们身体很有帮助，但是用得不好就会适得其反，如何正确食用糖首先我们得先看看三者之间的区别。

红糖、白糖和冰糖到底有什么区别

红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩干燥之后的产品，还含有很多杂质的状态。此时我们将红糖再进行纯化、脱色的处理，就会变成白糖。如果把白糖再经过结晶就会形成冰糖。 由于工艺上的差异，红糖是没有经过高度精炼直接干燥后得到的糖，纯度相对于其他两种糖来说就低了很多，所含则杂质也相对较多，正因为这个特点，红糖则较多地保留了甘蔗中大部分营养如维生素和矿物质等营养成分。

在生活中如何巧应用这些糖

▲红糖的妙用：

暖胃： 红糖有补中益气、健脾、暖胃的功效，而且 煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收，所以要喝红糖水建议还是煮一下为好。

养肝：红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用。着凉感冒或者身体疲劳的时候可以喝些红糖水，但每天用量不要超过15克。

▲冰糖妙用：

润肺止咳：冰糖有润肺的作用，和萝卜搭配能养肺润燥， 注意萝卜不要削皮，因为萝卜皮具有下气消食、除痰润肺的作用。

缓解咽炎：绿茶性凉具有生津止渴、清热解毒的功效，而冰糖性平偏凉有补中益气、止咳化痰的功效。二者搭配着喝，能让绿茶清热解毒的功效得到充分发挥，改善咽喉局部干燥、不适感，有慢性咽炎的人不妨试一试。

红糖虽好并不是谁都能吃： 湿热体质和小孩最好要少吃红糖，因为红糖毕竟是温补性食物，吃多了容易生湿热。红糖适合夏天和冬天吃，春季要少吃。

做菜时可以用红糖代替其他糖： 平时我们做菜时也可以选择用红糖代替白糖、冰糖。但是因为红糖里面矿物质十分丰富，容易产生化学反应。红糖不宜下锅久煮，而且它很容易跟铁锅发生化学反应。

冰糖适合春秋两季食用：跟红糖相反，冰糖是凉性的，能够清热润肺，适合春天和秋天吃。春天容易令人咳嗽、上火，秋天干燥要润肺，那么我们可以吃冰糖。我们常吃的是冰糖炖雪梨，冰糖炖银耳等等。

白糖解毒不可多吃： 白糖是经过提炼的，营养成分少，且含有大量糖分所以不能多吃。 由于含糖量高，白糖有解毒作用。 白糖可治肚子疼，它可以缓解疼痛。白糖是偏酸性的，而人体是偏碱性的，所以不可以过量。

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