花式萝卜酿虾球的做法详细步骤第1步

花式萝卜酿虾球的做法详细步骤第1步

白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；

第2步

将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；

馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

第3步

北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；

一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；

第4步

将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；

将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。

花式萝卜酿虾球的做法小贴士1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看；

2. 北极虾解冻后即可食用，如果是其他品种的虾，需要先焯烫一下；

3. 酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；

4. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润。