卤肉的制作方法有哪些

卤肉的制作方法有哪些 文章导读

卤肉是很多朋友的最爱，关于卤肉的制作方法是比较多的，大家如果想要自己制作卤肉的话，不妨来了解下卤肉的制作方法哟！那么卤肉怎么制作呢？卤肉的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种卤肉的制作方法，仅供大家参考。想要了解卤肉的制作方法有哪些的朋友可以接着往下看哦！

一、五香卤肉

材料：三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。

做法：

1、青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。

2、热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。

3、作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

二、梅干菜卤肉

材料：猪肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽各适量。

做法：

1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁。

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟。

3、梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份。

4、煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮。

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可。

三、卤牛肉

材料：肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒适量。

做法：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

以上就是关于卤肉的制作方法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种卤肉的制作方法已经非常清楚了。其实，上面介绍的这三种卤肉的制作方法都是挺简单的呢！大家有空的时候，不妨按照上面介绍的这些方法尝试着做一下哦！