身在他乡什么都得自己动手

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“忽然想念家乡的酸菜肉丝面，身在他乡什么都得自己动手。好在家里正好有酸菜。”

食材明细

主料 猪肉 15g 酸菜 40g 面条 100g

辅料 川椒 一个 花椒 少许 葱 适量 鸡汤块 适量 盐 适量 生抽 10g 胡椒粉 少许 淀粉 少许 姜 适量 蒜 适量

中辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

酸菜肉丝面的做法步骤

1

葱姜蒜分别切段，酸菜用水多洗几次去掉一部分盐分，肉切成丝用生抽和少许淀粉抓匀腌制片刻

2

锅烧热入油，花椒川椒凉油入锅小火煸出香味，下入葱姜蒜煸香

3

下入肉丝翻炒，盛出一部分备用

4

下入酸菜翻炒

5

添入适量鸡汤或水烧开，煮制2分钟，加入生抽，盐，鸡粉，胡椒粉调味

6

面条入锅煮熟捞出控干水分

7

煮好的面条入容器中，加入酸菜汤，加入肉丝即成

小窍门

炒好的肉丝盛出一部分为了更好的品尝肉丝的香味，不要全煮汤