红烧狮子头是正宗地道的淮扬名菜

“红烧狮子头是正宗地道的淮扬名菜，不仅美味无极，而且听上去特别吉利讨喜，因此很多家庭喜欢在逢年过节的时候，或者喜宴时喜欢来上这么一道菜，筷子还没动，就会被那香味被吸引住，再看那肉丸子，和那浓郁的酱汁，真是让人欲罢不能。 我们了解是江苏扬州菜后

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此菜是正宗地道的淮扬名菜，不仅美味无极，而且听上去特别吉利讨喜，因此很多家庭喜欢在逢年过节的时候，或者喜宴时喜欢来上这么一道菜，筷子还没动，就会被那香味被吸引住，再看那肉丸子，和那浓郁的酱汁，真是让人欲罢不能。

我们了解是江苏扬州菜后，就来看看怎么制作这道菜吧：

1.瘦肉切成肉末，肥肉切成丁

2.虾米放在温水中浸泡

3.香菇洗干净后切生碎末

4.将上述所有材料放入大碗里

5.倒入适量料酒和食用盐

6.再放入葱姜末，顺时针搅拌至粘稠

7.洗干净双手，将其揉成大肉丸

8.锅里倒入适量，烧至温热

9.将肉丸放入锅里炸至表面变硬变色

10.捞出

11.砂锅里倒入焯过排骨的水，再倒入适量清水

12.大火烧开后放入肉丸

13.小火炖一小时盛出

14.汤汁勾芡够淋在肉丸上就完成了。