get吃果蔬要色一点才好

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　　：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　大家都知道多吃蔬菜有益健康，但能真正做到每天吃五类蔬菜、吃够一斤的很少。近日，美国高级营养师、运动医学专家费利西亚?托勒建议，饮食遵循“彩虹饮食”原则：每天吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多。

　　红色食物是护心专家。石榴、红苹果、番茄、草莓、樱桃等红色果蔬在外表上非常有吸引力，而且富含抗氧化剂，能修复自由基对人体的损害。美国密歇根大学心血管病研究中心发现，红色果蔬有助降低患心脏病的危险。因为，西红柿富含番茄红素，樱桃、草莓中富含花青素，这些物质都是很好的抗氧化剂，可提高好胆固醇的水平，防止动脉粥样硬化。此外，番茄红素能帮助预防前列腺疾病。需要提醒的是，高温会导致番茄红素部分降解，因此番茄用于做菜时不适宜高温炖煮，炒鸡蛋是不错的选择。

　　白色食物防癌效果好。蘑菇、土豆、香蕉、大蒜、花菜等属于白色食物，能更多地提供钾、镁和纤维素等营养素。其中，花菜含硫甙类活性物质，有助抗击癌症，维护骨骼、血管健康；蘑菇富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等防病强身的营养素，而且热量低；大蒜中的大蒜素可增强免疫功能，硒元素能抑制恶性肿瘤。土豆是营养界的“全能王”，尤其富含钾，对心脏和肾脏健康有帮助，还能增强肌肉力量。

　　橙黄色食物是护眼高手。这一色系的果蔬普遍含有类胡萝卜素，是一种抗氧化剂来源，有助防止细胞损伤，尤其能改善眼睛健康。叶黄素和β胡萝卜素是较为常见的类胡萝卜素。叶黄素会转变成玉米黄素，是视膜黄斑的主要色素，能有效过滤紫外线，避免眼睛受到伤害；β胡萝卜素可在体内转化成维生素A，后者是皮肤最爱的营养素，更是视膜感光必备的物质，能让眼睛更有神、皮肤有光泽。黄甜椒、南瓜、橙子、橘子、胡萝卜、柠檬等都是橙黄色食物的代表。烹饪橙黄色蔬菜时，要避免高温、少放油。