冷麻团的做法怎么做冷麻团如何做冷麻团

冷麻团的做法_怎么做冷麻团_如何做冷麻团

冷麻团的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜，不一定要看冷麻团视频才能学会，但怎么做冷麻团最好吃，跟着美食菜谱的做法图解来做这道冷麻团吧

菜系及功效：沪菜菜谱 甜品/点心

口味：甜味 工艺：其他

冷麻团的制作材料：

主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克

调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克

冷麻团的特色：色泽白中透黑，软糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。

教您冷麻团怎么做，如何做冷麻团才好吃

1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。

2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。

3.将糯米淘净，用水浸小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上

4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。