全蛋海绵蛋糕独家

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食材明细

主料 鸡蛋 240g（大约4个） 低筋面粉 120g 白糖 110g 牛奶 30g 玉米油 30g

辅料 盐 2g

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。

2

蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。

3

分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。

4

用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。

5

将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。

6

取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。

7

倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8

翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。

9

烤箱预热180度，下层，烤35分钟。

10

出炉后放凉脱模。

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吃时切块即可。

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这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软且带有一定韧性，非常好吃哦。

13

成品图。

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