鱼香茄子教你做出经典川味

　　“　　鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片鸡味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克这是500克食材的量，可随材料的多少增减　　１．茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份　　２．青、红椒切丁　　３

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　　鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片鸡味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克这是500克食材的量，可随材料的多少增减

　　1．茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

　　2．青、红椒切丁

　　3．锅中放油，茄子过油炸，捞出

　　4．锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

　　5．翻炒均匀后，调入鱼香汁