家常菜荠菜海鲜卷

　　材料：

　　鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个

　　调料：

　　盐、香油

　　做法：1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎;

　　2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净沿中间剖开成两半(或者剁成小粒);

　　3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久);把烫熟的蟹棒撕成条;

　　4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用;

　　5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀;入抹油的平底锅小火摊成蛋饼(不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热);

　　6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可切段儿食用