教你做家常牛肉小馄饨

　　朋友在家吃饭，还是要想着办法变化

　　好久没有吃馄饨了，做一个来

　　猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了还是用牛肉来做吧

　　配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢

　　馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗

　　今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法一会在步骤中祥细的说明

　　准备材料：馄饨皮 牛肉 葱姜香菜 （馄饨皮我用现成的，因为机器做出来的特别薄，吃起来口感好，而饺子皮我通常自己做）鸡蛋，虾皮

　　调料：盐 生抽 胡椒粉 芝麻油 辣椒油 醋 淀粉

　　这样做：

　　1、材料图

　　2、牛肉先切后斩成馅

　　3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水

　　4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水拌均匀

　　5、放一个蛋清拌均匀

　　6、加上一勺淀粉拌均匀

　　7、开包之前，拌上部分葱姜碎

　　8、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来

　　9、顺着对角卷起来

　　10、在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧

　　11、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好

　　12、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油

　　13、再加一勺辣椒油

　　14、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了

　　15、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的

　　16、开吃吧