酸奶机做酸奶什么时候放糖酸奶机做酸奶要多

　　在日常生活中，很多人喜欢用酸奶机制作酸奶那么酸奶机做酸奶比例是多少酸奶机做酸奶什么时候放糖酸奶机做酸奶要多久下面将为大家解答，希望对大家有帮助

　　酸奶机做酸奶什么时候放糖依个人的口味吧，喜欢酸甜的还是放点糖好那么什么时候放糖好呢，其实发酵之前放和之后放差不多但如果你家的白糖颗粒比较粗，最好在发酵酸奶之前就先放入牛奶中，这样易于化掉（要搅拌均匀）但如果是比较细的糖，还是建议在酸奶发酵之后放比较好

　　一、调味好看：制作完成之后放的话，可以同时加些坚果草莓蜂蜜什么的，调味比较好看发酵之前放的话，有些水果放在牛奶里可能会有化学反应，产生沉淀；

　　二、保存时间：原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶可以多保存几天；

　　三、酸奶发酵：家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性；还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间；

　　四、适合人群：若做好酸奶之后放糖，可以根据不同年龄段或不同口味的人加糖，如：小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖；而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖，不必为此操作两次酸奶，简单方便

　　酸奶机做酸奶比例常温的鲜奶和纯酸奶按10:1的比例或1升鲜奶加一包乳酸菌

　　制作方法

　　1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按10:1的比例或1升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源;

　　2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速度，一般设置小时即可;

　　3.时间设置好后按启动键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态当到达设置的时间时，酸奶机会发出B、B、B三声提示音，提醒您酸奶已制成;

　　注:如时间设置好后没有按启动键启动酸奶机，10秒后，LED屏自动清零，酸奶机进入待机状态，此时可重新设置时间

　　4.如在制作过程中需要停止制作，按下电源键即可使酸奶机回到待机状态，这时可根据需要重新设置时间

　　注:酸奶机在工作的过程中除电源键以外的任何键都无效

　　若要加快酸奶的制作速度，可事先把鲜奶加热到40℃，然后放入酸奶，这样可缩短制作的时间酸奶可不加热，因为加热温度过高会影响乳酸菌的活性导致制作失败另外，也可加大酸奶的比例，这样也可以加快制作速度

　　酸奶机做酸奶要多久有的是8个小时，有的是14个小时具体情况，具体分析用纯酸奶作发酵源时，发酵时间小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间

　　酸奶机做酸奶不是时间越长越好，最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)时间过长会影响酸奶的口感，同时容易杂菌污染

　　【酸奶机做酸奶的步骤】

　　第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟

　　第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源

　　第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时

　　第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功

　　第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错

　　【酸奶机做酸奶必知的五大注意事项】

　　第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果

　　第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水

　　第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素

　　第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味

　　第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏