鸡鸭餐厅生意下滑吸引客人出新招力量

上海人戴蓓懿唯一的乐趣就是吃和看碟。着名美食家叶一南说北京的餐饮已经全军覆没 鸡鸭餐厅生意下滑 吸引客人出新招

受H7N9禽流感影响，不少主营鸡的餐厅生意明显下滑，损失惨重，不少餐馆甚至被迫改了行，但也有餐馆为了挽留新老顾客，许下吃鸡感染禽流感不幸遇难，餐厅赔偿60万。的承诺，可谓是新招不断。

鸡鸭餐厅生意下滑　　生意太惨了，一个月至少亏损几十万。昨日，我市一家知名主营鸡的餐厅老板向大倒苦水，随着禽流感的出现，我市各大吃鸡、鸭、鹅、鸽子的餐厅都没能幸免，生意下滑，从整个行业来看，吃鸡的餐厅下滑%很普遍，多的下滑了%。　　我市另一家主营鸡的知名餐饮企业负责人介绍，凡是带羽毛的餐厅生意都老火，吃鸡和鸽子的最惨，水禽稍微好点，比如老鸭汤生意下滑了4成左右，现在，很多店已经没有鸡鸭及鸽子菜品了。　　我市一些综合性中餐企业负责人也表示，最近鸡鸭菜品点击率确实少了很多，兔类、鱼类的点击率比以前增加了。　　鸡馆改行卖兔卖鱼　　连日来，不少社区的鸡汤馆都改行了。　　在海关背后的餐饮街，有细心的市民发现，一家名叫小鸡大厨的餐厅，最近两天，招牌已经更换成了奔月兔。　　老板王先生介绍，小鸡大厨是春节前才开业的，有500平方米左右，30多张桌，禽流感之前，平均每天的就座率达到9成，每天可以坐几十桌，禽流感后，一天只有几桌，再这样做下去，一个月下来至少要亏十几万。　　这些年，猪肉出现瘦肉精、牛肉有疯牛病，鸡鸭有禽流感，只有兔子没有出事，因此，我们改行做兔子了。王先生说。　　同样，在南坪融侨云满庭，一家开了两年的梁山鸡，最近也改头换面，转行卖鱼了，并贴出大幅广告。　　而在大坪一家鸡汤馆，最近也关门了，老板称，将改行做火锅，正在装修。　　吃鸡若染病，鸡馆赔钱　　不转行的鸡类餐厅，只有想办法出新招招揽顾客。　　最近两天，千厮炖鸡馆就在主城11家餐厅推出了服务承诺卡，吃鸡的顾客在卡片上填上姓名、性别和联系、就餐时间后，按上手印，就算完成。　　千厮炖鸡馆承诺，凡是在千厮炖鸡馆就餐的顾客，30天内不论何种原因感染H7N9，凭此卡，由本公司承担全部治疗费，不幸遇难者，本公司赔偿60万元。　　负责人表示，目前，每个千厮炖鸡馆大约有四分之一左右的就餐顾客填了卡，大部分顾客都拒绝填卡。　　而我市另一家吃鸡的餐饮企业负责人则表示，禽流感在我市并没有出现，并不是吃鸡就要感染H7N9，她将邀请有关部门领导、媒体代表、市民代表免费带头吃鸡。　　行业协会：不能谈鸡色变　　对于餐馆转行、暂停一些鸡鸭菜品或出新招留客，市饮食行业协会会长刘英表示，这些企业的自救行为可以理解，具体做法可以根据企业自身的情况来决定，但是，重庆目前还没有发现禽流感，市民不必谈鸡色变。　　相信政府及现在的医疗水平一定能够控制住疫情。千厮餐饮管理公司负责人表示，主营鸡的餐饮企业经历禽流感很无奈，但是，我们并不慌。

微微健康编后语：餐馆为拯救企业频出新招可以理解，但也不建议餐馆为了拯救生意而鼓动市民吃鸡，如果鸡禽市场得不到有效管理，必然会增加H7N9病毒传染的几率，市民不应恐慌，但也绝不能放松警惕。