鹌鹑蛋胆固醇比鸡蛋少

　　鹌鹑蛋，胆固醇比鸡蛋少

　　：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，1个能顶4个鸡蛋，不能给孩子和老人吃，真是这样吗？哪种蛋的营养更好呢？

　　哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，鸡蛋则为585毫克，而1个鸡蛋的重量和3~5个鹌鹑蛋相当，因此“1个鹌鹑蛋的胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。还需要解释的是，胆固醇并不是一种有害物质。实际上，它本身就是营养物质，因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。为了供应需求，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇。中国营养学会等建议，普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。