维生素c的作用及功能维生素c的作用维生素

【导读】：说起维生素C想必大家都非常熟悉，维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要不少朋友在生活中也特别注意这方面的事情，补充维生素C对于健康有着

说起维生素C想必大家都非常熟悉，维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要不少朋友在生活中也特别注意这方面的事情，补充维生素C对于健康有着非常重要的作用今天，三五养生为大家带来的就是维生素C的作用功效介绍，一起来看看吧维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，容易从体内流失人体不能自行制造维生素C，因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的维生素维生素C在体内参与细胞间质的合成和多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用，并促进一些营养素的吸收利用，对人体健康至关重要

维c的作用：

1、提高人体的免疫力：

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭此外，维C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒

2、参与胶原蛋白的合成：

人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组织，构成身体的支架维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍，微血管容易破裂，血液流到邻近组织这种情况发生在皮肤，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛;严重情况时，在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡，故被称为坏血病包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成分也是胶原蛋白，当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此，维C有美化皮肤的作用)

3、抗氧化作用：

机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症;侵犯血管就会加速动脉硬化;侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等因此，抗氧化是一个重要的养生防病措施维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏;可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害

4、参与胆固醇的代谢：

维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用

5、促进铁、钙和叶酸的吸收：

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁血红素铁是二价铁，吸收率较高非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低，约1%～3%我国居民以植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法

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