冬天新手下厨干锅腊肉白菜

“　　原料：白菜梆400克(约6片) 腊肉1小块 青蒜3根(南方称蒜苗) 杭椒2根 剁椒2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)　　做法：　　1)将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩不要

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原料：白菜梆400克(约6片) 腊肉1小块 青蒜3根(南方称蒜苗) 杭椒2根 剁椒2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)

做法：

1)将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大

2)白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿(见图3)青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段杭椒也洗净，切段备用

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