糯香排骨做法及步骤

糯香排骨属于湘菜，主要原料是排骨、糯米，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验

糯香排骨原料:精肋排、阴米、青椒

油、盐、淀粉、生抽、黑椒、香草、鸡粉、姜

糯香排骨做法:

1、精肋排用清水冲净，阴米用冷水洗净，姜切成丝，青椒切碎肋排用盐，淀粉，生抽，黑椒，香草，鸡粉腌制半小时阴米用青椒碎，加少许油，拌匀，待用

2、在锡纸上铺上一层与肋排大小差不多的阴米，放上肋排，再铺上薄薄的一层阴米，包紧锡纸，放锅中蒸熟即可

贴士：

1、因为家里没有荷叶，所以我用了锡纸要是放荷叶的话会更香一点肋排先腌制一段时间使其入味

2、阴米在肋排腌制好的时候才洗，因为接触水的时间越长就会越软，这样放置一段时间之后再和肋排一起蒸好之后，口感就会软绵绵的，不怎么好吃

3、香草和黑椒没有的话也可以不放，放了有股特殊的香味

4、糯米不容易消化，不要多吃吃完也不要立即喝凉水，这样会肚子疼的

5、阴米是我们老家那边特有的东西，冬天的时候把泡好的糯米蒸熟，然后在不下雨的日子放在外面的竹帘子上慢慢的阴干可以拿来煮粥，做菜有种特殊的香味

营养价值:排骨 -猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康适宜于气血不足，阴虚纳差者...

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