蟹黄豆腐煲的做法

蟹黄豆腐煲的做法

现在介绍一道非常美味的蟹黄豆腐煲的做法给大家，一起看下吧。

蟹黄豆腐煲的做法所需要准备的食材和调味料：毛蟹 料酒 葱 姜 豆腐 蘑菇 葱 姜 盐 胡椒粉 生粉。

蟹黄豆腐煲的做法：

1.螃蟹处理好后将蟹黄挖出放在碗里

2.将蟹脚上的肉掏出后待用

3.将蟹壳放入汤锅中，倒入适量料酒，放入葱姜

4.倒入可以没过食材的清水，中小火熬至半小时

5.过滤后丢掉食材待用

6.将汤汁晾凉后挖2调羹放入装有蟹黄的碗里，搅拌匀

7.豆腐洗干净后切成丁，放入煮开的水里焯1分钟

8.捞出后控干水待用，将蘑菇洗干净后去蒂对半切开

9.将葱白切成段，锅烧热后倒入适量油，烧热

10.放入葱姜爆炒半分钟，倒入汤汁，放入适量盐

11.撒入适量白胡椒粉，大火烧开后放入豆腐煮2分钟

12.放入螃蟹肉和蟹黄，继续煮3分钟

13.倒入水淀粉勾芡至浓稠后倒入砂锅中

14.撒上葱叶就完成了。