清湯羊肉怎么燉

又放假了，许多亲们就开始蠢蠢欲动了有的亲们想去内蒙古或者青海那边，除了空气清新，环境优雅宁静，景色绚丽斑斓，还有一个很重要的原因就是想喝那里的羊骨汤但是很多亲们没有时间，却也想喝所以今天我要給大家介紹清湯羊肉怎么燉，讓你在家也能做出內蒙古草原的羊肉湯的味道來

清汤羊肉怎么炖

一、美味清汤羊肉煲

1、主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

2、羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟

3、羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用

4、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可

二、小诀窍

喝汤的时候,可配上大饼或者烧饼,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,这样喝味道很地道!

三、清汤羊肉

1、原料：羊肉片，配料：鱼丸、香葱、鸡精、食盐、白糖

2、置砂锅放水，加适量食盐、白糖，把鱼丸煮熟

3、另起锅烧热水，将羊肉片过热水，羊肉片易熟，掌握好火候

4、捞起立即放人砂锅内，加鸡精、香葱即可

四、萝卜羊肉清汤

1、材料：带皮羊肋骨肉,萝卜,香菜, 姜, 料酒,盐

2、白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段

3、带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)

4、锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可

五、滋补萝卜丝羊肉清汤

1、材料：涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

2、半砂锅水，火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开，其间把白萝卜、胡罗卜、火腿，香菜切碎备用

3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软放入羊肉片、黄 酒用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可

六、小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻

4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了

以上就是清汤羊肉怎么炖的炖法，这道美食如果有老人喜欢吃肉，很适合食用这道美食，因为他是清淡的，很符合老人家的口味，而且对老人家的身体也有好处，但是不易让老人多吃，孕妇也是可以吃的，有利于孕妇和孩子的营养均衡适当的时候里面也可以放些蔬菜呦，想吃的快来尝试尝试吧