茄子怎么樣做好吃呢

茄子是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃茄子不仅仅因为茄子是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质对人体的身体健康有好处那么，對于茄子怎么樣做好吃呢，你知道多少呢现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧

一、茄子怎么样做好吃呢

1、烧茄子

茄子去皮，切滚刀块，表面掸水，把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上，重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上，锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以，锅下中火炸制所有茄子块，到茄子块表面已经硬了，就可以捞出油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟捞出控油另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒，把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样，把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上，淋上明油出锅了!

2、鱼香茄子

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可

二、茄子的功效

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干

2、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈

以上就是关于茄子怎么样做好吃呢，对此方面的知识的相关介绍了茄子可以做成鱼香茄子，烧茄子等等美食而且食用茄子可以有抗衰老的功效，因为茄子富含丰富的维生素E茄子还有清热解毒，治疗冻疮等等的功效与作用呢