馅心口感似布丁

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“很好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，俺喜欢，希望大家也喜欢。”

食材明细

主料 中筋面粉 150克 黄油 90克 蛋黄 2个 细砂糖 25克 牛奶 300克 低筋粉 4小勺 杏仁粉 2大勺 香蕉 1根

辅料 糖 60克 黄油 20克 柠檬汁 适量 镜面果胶 适量

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

卡仕达香蕉软派的做法步骤

1

黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。

2

加入蛋黄拌匀。

3

筛入面粉搅拌成面团。

4

包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。

5

卡士达馅制作：

将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。

6

牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。

7

将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.

8

关火后加入杏仁粉拌匀即可。

9

将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

10

将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。

11

将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。

12

香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。

13

将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。

烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）

烤箱提前预热，160度25分钟。

14

出炉后表面刷上镜面果胶。

小窍门

香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。