鲜橙蛋糕卷的做法

鲜橙蛋糕卷的做法详细步骤第1步

橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；

筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；

第2步

加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；

第一次加入白糖；

第3步

第二次加入白糖；

第三次加入白糖；

第4步

打发中性发泡的蛋白；

取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

第5步

再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；

第6步

烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；

倒进面糊，刮平；

第7步

进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；

出炉，倒扣，趁热撕开油纸；

第8步

稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。

鲜橙蛋糕卷的做法小贴士1：2个新奇士橙刚刚好，1个用来切片，1个用来榨汁，橙片尽量切薄，保证卷的时候不会断裂；

2：烤的时间应该根据各自的烤箱来稍作调整；

3：我现在基本上都是先弄好蛋黄糊再打发蛋白，蛋黄糊我喜欢先筛面粉再加蛋黄，感觉这样更容易拌匀；

4: 煮橙片的时候，火不用太大，我就是火开大了，所以橙片有些地方都破了呢。

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