家常麻食的做法

家常麻食的做法

第一步面粉加少许盐用水和好，型半个小时以上

，比手擀面的面和的硬一点，这样搓出的麻什筋道且不容易粘在

一起。

第二步收拾清洗蔬菜和肉类，所有的菜和肉都切成丁状，分开装盘待用。

第三步鸡蛋炒好后，盛进一个盘里待用。

第四步煎豆腐。锅里放少许油温热后放豆腐，翻炒加盐和五香粉，待豆腐煎到微黄出锅。炒蔬菜丁。开火热油，先将葱姜蒜末爆香后，依次放香菇、土豆丁，火腿、黄花、木耳、青菜，抄八成熟就可以，因为这些菜一会还要和麻什一起煮入味。

第五步搓麻什。先将和好的面擀成圆形，大约一厘米厚度，再切成条状，这样就可以搓麻什了，左手拿条，右手掐一小块，在案板上用大拇指搓过就自然成形了。这个环节是带着孩子一起动手最好的时候，玩中劳动，玩中增进感情。

第六步锅里加水烧开，下麻什，一般情况下煮两开就可以下菜，将所有炒好的蔬菜肉类一起放进锅里微火煮，让菜和肉的香味营养都慢慢融进麻什里。盛碗后加香油，油泼辣子和红醋，美美的吃起。