鱼生粥

鱼生粥

材料：大米、青鱼肉各500克，海蜇皮、油炸花生仁各100克

调料：酱油50毫升，料酒15毫升，葱、姜各15克，香菜10克，味精、盐、香油各适量

鱼生粥的做法

1．大米洗净，入清水煮沸，转中火煮2小时，入味精、香油、盐煮成咸味粥。

2．青鱼肉剔骨洗净，切片；海蜇皮洗净切丝；葱、姜、香菜洗净切末，入酱油、料酒拌匀。

3．另置数碗，分别盛入做法2的食材。

4．粥成之时，趁沸直接倒入各碗中，迅速搅动，令青鱼片受高温烫熟。食用时撒上油炸花生仁即可。

营养功效：延缓衰老。

煲粥小贴士：青鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。半熟鱼肉残留寄生虫可能性极高，因此不宜常食鱼生粥。

青鱼营养价值

青鱼肉厚多脂，肉质细嫩，味道腴美，宜于多种烹调方法，味型多样；还可分档取料，一鱼多吃；亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克

小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。