边加水边搅拌

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“汤面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。今天做菠菜馅蒸饺,菠菜是蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。”

食材明细

主料 菠菜 250克 面粉 500克

辅料 木耳 6朵 粉丝 50克 鸡蛋 2个

配料 花椒油 适量 盐 适量 白胡椒 适量 香油 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

烫面蒸饺的做法步骤

1

准备食材。

2

锅中加油炒鸡蛋。

3

另起锅放油炸香花椒，取出花椒留花椒油备用。

4

粉丝泡软，切碎。

5

木耳切碎。

6

菠菜焯水，挤干水分备用。

7

菠菜切碎。

8

所有材料放在锅里加入花椒油，盐，胡椒粉，香油拌匀。

9

普通面粉用90度水烫面。边倒边不断搅拌面粉成絮状，和成面团。

10

将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。

11

蒸锅加水，放入包好的蒸饺，水开后蒸20分钟。

小窍门

蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。可以用醒面的时间来做馅儿.