口条招财

椒麻口条的做法 　　猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。 【材料】： 　猪舌400克；

香葱1棵；

大蒜2瓣；

花椒1大匙；

干辣椒5个； 【调料】： 　食用油30克；

香油1小匙；

酱油1/3大匙；

精盐1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；

2.干辣椒洗净切段；

3.将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；

4.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。 【特点】： 　鲜香麻辣，脆嫩爽口。 【要点】： 　舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。

椒麻口条怎么做参考资料：