葡萄干洗净沥去水分

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食材明细

主料 熟菠萝 1个 糯米 90克 黑、白葡萄干 共20克 蔓越莓干 15克 多彩蜜豆（或者蜜红豆） 25克

辅料 冰糖 10克 橄榄油 15毫升

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

菠萝糯米饭的做法步骤

1

糯米洗净，再加入清水浸泡12小时（天气热可放入冰箱冷藏室）

2

准备好其他原料：葡萄干洗净沥去水分，冰糖砸碎（越碎越好）。

3

菠萝冲洗掉灰尘，在1/3处切开，用小刀在菠萝肉内画小方格，（注意别把底部划透，也别伤到手），这样就很容易用勺子挖出果肉。

4

大的做容器，小的做盖子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁。

5

泡好的糯米沥干水分，放入波罗丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀，再放入冰糖拌匀。

6

拌好的糯米放入菠萝壳内，加入橄榄油拌匀，在淋入3汤匙的菠萝汁。

7

蒸锅加入足量的水，放入菠萝，盖上菠萝盖，再盖上蒸锅的锅盖，大火烧开后改中小火蒸50—60分钟，在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖，用勺子翻看一下糯米是否还有硬心，若无硬心基本就是糯米已经熟了，若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。

小窍门

1 各种果干随自己的喜欢添加，或者是手头有什么就放什么。

2 冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。

3 注意蒸锅别烧干了水。