葡萄干之所以受到大家的喜爱健康

萝卜鸭胗汤

口味：咸鲜味

操作时间：140分钟

原料：鸭胗200克，白萝卜1根，老姜、香菜、盐各适量。

萝卜鸭胗汤怎么做

1、将鸭胗剖开洗净，切均匀块。

2、将老姜切片。

3、将香菜洗净切段。

4、将白萝卜洗净切块。

5、锅内放入鸭胗块。

6、加入萝卜块，盖盖，大火煮开。

7、加入姜片，用小火煮约2小时。

8、撒入适量盐，香菜段调味即可。

特别提示

鲜鸭胗清洗时要剥去内壁黄皮。

小火慢煮是制作此汤的关键，这样才能使原料内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

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