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鲜虾，用水煮是不对的！教你一招，鲜味不流失，好吃味不腥

鱼和虾，很多人都选择吃虾，因为虾的味道也很鲜美，不比鱼肉的味道差。最重要的一点是，虾没有骨头，而鱼肉却有骨头，吐鱼刺是很麻烦的事情，一不小心还有可能把鱼刺咽下去，卡在喉咙。

虾是一种很美味的食物，它的烹饪方式多种多样，每一种烹饪方式都有自己独特的美味。平时煮鲜虾，很多人直接用水煮，煮出来的虾味道不鲜美，而且有一股腥味不好吃。

其实鲜虾用水煮是不正确的，但生活中却有很多人这样做，所以一直做不出美味的鲜虾。接下来渔民教你1招，鲜味不流失，好吃味不腥。我们一起来看看！

首先准备鲜活的大虾，千万不要贪小便宜，购买市场上不新鲜的虾。用不新鲜的虾，是不可能做出鲜美的虾，所以一定要选择鲜活的大虾。为了煮出来的虾没有腥味，一定要把虾线，虾须清算掉。

很多人不懂怎么清理虾线，教你1招，可以用一根牙签，在虾的背后穿过去，这样就可以轻易的挑掉虾线。虾线都挑干净，把虾冲洗一遍。

把虾身上的水分沥干，接下来要做的这一步，很多人都会做错，直接拿虾放入锅中用水煮，其实这样做是不正确的。生活在海边的渔民，他们从来不把虾放入水中煮，因为这样鲜味会流失。

正确的方法是，准备一个漏网的蒸盘，把虾都放入里面，为了虾的味道更鲜美，没有腥味，可以添加一些生姜，以及葱段。

锅中水烧开后，再把这漏网的蒸盘放到锅中，虾蒸的时间不能太长，把握在5分钟左右，蒸好后，最好不要立马开盖，让虾在锅中焖几分钟，之后把打开锅盖品味美味。

这样做出来的虾，鲜味不流失，好吃味不腥。你们喜欢吃虾吗？可以试试这个方法！

本文相关词条概念解析：

鲜虾

鲜虾：指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。

鲜味

鲜味是人的5种味觉之一，人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。

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