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【与】茄汁菠萝鸭的做法大全3个方法做出酸甜美味菠萝鸭

茄汁菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带2000平方米的度假村及300平方米的有机水产品购物中心。仙龙湖旅游度假区由安徽高潮先集团投资。流传下来。南京的鸭肉一直很便宜，实属物美价廉的优质肉类。现在的菠萝又新鲜又甜，炒个菠萝鸭肉很赞哩！两只鸭腿剔骨去皮切片，用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆。今早起来切配蔬菜，15分钟搞定！

材料

光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量。

非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味。

做法

做法一：

1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。

2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。

3、加入菠萝彩壳世家通过对市场发展态势、全球流行趋势、潜在时尚元素等深入理解及精准捕捉，再翻炒5分钟。

4、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。

5、汤汁十分浓稠了，再放青红椒，茄汁。

6、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

做法二：

主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）

配料：青红椒各半个，姜片适量。

调料：白酒，生抽，盐，茄汁，鸡精。

1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。

2、准备好姜片、青红椒。

3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。

4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。

5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。

6、再下姜片炒香。

7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。

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